|
אתם אוהבים קפה
בדרך לעבודה עם
העיתון, או קפה למשרד
בישיבות לאורך יום העבודה, בקפה השכונתי קפה עם חבר טוב וסיגריה. קפה טורקיאו בוץ
קטן וחזק במילואים. איפה לדעתכם זה התחיל? מהיכן בכלל הגיעו הפולים הריחניים
שכולכם כל כך מכורים אליהם. נתתם פעם את דעתכם לשאלה "הקיומית" מה היה
קודם קפה טורקי או אספרסו שהוכן ע"י מכונות
קפה ?
מקור השם קפה
נראה שהמילה קפה
יכולה להתחבר להרבה שפות. המילה נשמעת טבעית לחלוטין בעברית, ערבית, איטלקית,
צרפתית או גרמנית. למען האמת ההיסטורית כדי שתדעו כי המקור הוא בשפה הערבית. הקפה
קרוי על שמו של צמח הקהוות אל בון. הצמח הזה גדל בממלכה המסתורית העתיקה קאפה בשטח
של אתיופיה של היום.
אתיופיה המקום
הראשון שבו היתה עדות לשתיית קפה
בדומה להרבה
סיפורים היסטורים נוספים לאפריקה תפקיד חשוב בהיסטוריה של הקפה. נכון להיום כל
המחקרים שנעשו מצביעים על אתיופיה כמקום הראשון שבו יש עדות לכך שאנשי המקום שתו
קפה.
פדרו פאיש האיש
שהביא את הקפה לאירופה
מיסיונר יישועי
שבדומה לאנשי דת אירופאים באותה תקופה, נסע לאפריקה כדי להפיץ את תורתו של ישו. ממלכת
אתיופיה היתה המקום הראשון אליו הגיע. במקום אגדי וקסום זה הוא פגש את הקיסר השליט
של ממלכת קאפה זה דנגל שהגיש לו נוזל אותו הגדיר עם חזרתו לאירופה כ"משקה
מוזר עם טעם חזק" היום אנחנו יודעים לשהוא מזג לו קפה.
שייח אש שאדילי
האיש שהפיץ את הקפה במדינות ערב
מיסטיקן סופי תימני
שבדומה למיסיונר היישועי פדרו פאיש, ביקר תכופות בממלכת קאפה. באחד הסיורים שלו
הוא ראה קבוצת עיזים שנעה בחיוניות מיוחדת. מה שמשך את תשומת ליבו זו העובדה שהן לעסו
פולים של צמח אותו לא הכיר. הסקרנות שלו משכה אותו אל הלא נודע הוא לקח בידו חופן
של גרגירים אותם אנחנו מכירים כיום כפולי קפה הוא לעס אותם, תוך זמן קצר הוא התחיל
להרגיש עירני במיוחד.
השימוש בפולי הקפה
בממלכת קאפה
באתיופיה נהגו ללעוס את
פולי הקפה, נזירים אתיופים נצפו כשהם לועסים את הפולים כנשאלו לפשר התופעה, הם ענו
כי לעיסת הפולים עוזרת להם לשמור על עירנות לאורך שעות ארוכות. הקפה נדד עם סוחרים
שארץ מוצאם היא תימן. הם שהביאו אותו לארצם והחלו לגדל אותו שם. ייתכן שהרופא הערבי הידוע אל ראזי התייחס לקפה באחד מכתביו הרבים והמרתקים עוד במאה התשיעית לספירה, אך ההתייחסות הראשונה להכנת משקה מפולים קלויים מתוארכת לכמה מאות
לאחר מכן .
עבד אל קאדר אל
ג'זירי ההיסטוריון הראשון שתיעד את התפתחות תעשיית הקפה
תימני בן המאה ה19
הראשון שתיעד את ההיסטוריה של הקפה. בשונה מתיעודים אחרים טען כי המופתי של עדן
ג'אמל א דין אל דאבני הוא הראשון שהשתמש בקפה כמשקה בסביבות 1454. בכתביו מתאר אל
ג'זירי את התפשטות מנהג שתית הקפה מעדן לכיוון מכה ומדינה, ןמשם לערים גדולות
כדמשק, קהיר, בגדד ואיסטנבול. המשקה הפך תוך זמן קצר לפופלארי וב1554 הוקם בית
הקפה הראשון באיסטנבול ע"י שני סוחרי קפה שמוצאם בסוריה. |