כיצד משפיע יוגורט דנונה על מצב הרוח בזמן ארוחת הערב?

התפריט אותו בוחרת המשפחה הישראלית הממוצעת דומה - בדרך כלל מקובל להגיש סלט או ירקות חתוכים, חביתה או ביצה קשה ויוגורט דנונה. איזה יוגורט   של דנונה? כאן מסתיים הדמיון בין המשפחות הישראליות. ההיצע במרכולים רב מאד והבחירה נתונה להעדפות האישיות של כל אחד מבני המשפחה. המבוגרים המקפידים על איזון סוכרים ושמירה על משקל מאוזן, יעדיפו יוגורט דנונה טבעי, ללא תוספות כלשהן, או יוגורט דנונה דיאט, בטעם שוקולד או וניל. הילדים ובני הנוער יבחרו ביוגורט דנונה בטעם שוקולד או ביוגורט דנונה עם תוספות שונות, כמו גרנולה ופצפוצי שוקולד. נדמה שהיוגורט היה כאן מאז ומעולם, לכן מסקרן לדעת איך הכל התחיל.

איך התחילו להכין יוגורט?

כפי שוודאי ידוע לכולם, יוגורט דנונה לא גדל על העצים ומקורו בחלב. הכנתו של היוגורט החלה במקרה. שבטים תורכיים נודדים לקחו עימם לדרך קנקני עור, אליהם יצקו חלב עיזים או חלב כבשים, כדי שיהיה להם משקה מזין בזמן שהם רחוקים מאוהליהם וממשפחתם. את קנקני העור הניחו התורכים על גבי הסוסים ויצאו לדרכם. הטלטולים של קנקני העור גרמו לחדירת חיידקים אל החלב ואלה הם שיצרו את היוגורט הראשון. בתחילה חששו השבטים התורכים לטעום מהמאכל המוזר שנוצר בקנקניהם, אבל לאחר שניסו לאכול ממנו מעט, ראו כי טוב ואכלו מהיוגורט כפית אחר כפית. לאחר ששבעו ונהנו מהיוגורט, הם החלו לקחת עימם בקביעות חלב בקנקני העור, במטרה לייצר בכל פעם יוגורט חדש. 

אחרי שהשבטים הנודדים התיישבו במקום קבע, איך הם הכינו יוגורט?

כל עוד השבטים התורכיים נדדו במרחבי מסופוטמיה, לא הייתה בעיה, כיוון שהיוגורט הוכן מעצמו בתוך שקי העור שהונחו על גבי הסוסים. כאשר התורכים התיישבו במקומות קבע, הם רצו להמשיך במסורת אכילת היוגורט. לשם הכנת היוגורט הם נעזרו בבעלי חיים אותם קשרו לאבן המרכזית שהייתה בכל חצר ושכונה במקום מושבם. בעלי החיים סובבו את האבן במשך שעות ארוכות, כשעל גבם כדי חלב וכך נוצר היוגורט בצורה מלאכותית.

במה תרם היוגורט להווי השכונתי בימים עברו?

ביישובים גדולים, לכל משפחה הייתה בחצר אבן גדולה, אליה נקשרה בהמה שנשאה על גבה כדי חלב המיועד ליוגורט. בכפרים הקטנים והעניים הייתה אבן גדולה אחת במרכז הכפר ואליה נקשרו מספר בהמות נושאות כדי חלב. הבהמות סובבו את האבן במשך מספר שעות, עד שנוצר היוגורט במרקם הרצוי לכל משפחה. במשך אותן שעות ישבו האנשים בקרבת האבן, ניהלו מסחר ער ושיחות חולין. הילדים התרוצצו בחצר והנשים ניצלו את זמנן למיון עדשים, אורז וקטניות שונות. בחצר בה ניצבה האבן המרכזית הועברה הרכילות מפה לאוזן, הוצעו הצעות שידוכים, נתגלעו סכסוכים ונערכו משפטים מקומיים. כל הווי החיים התקיים סביב האבן המרכזית.

איך תורם יוגורט דנונה להווי המשפחתי? כאשר המשפחה עומדת לאכול את ארוחת הערב, מתחיל דיון ערני - כל אחד מבני המשפחה מודיע איזה יוגורט דנונה הוא מעדיף לאכול בארוחה. כאשר המקרר מלא, אין כל בעיה, כל אחד יכול לגשת ולבחור יוגורט דנונה על פי טעמו. אולם כאשר יש רק יוגורט אחד לכל בן משפחה כאן מתחילה מריבה סוערת בין הילדים – כל אחד מהם דורש את היוגורט החביב עליו וההורים עומדים חסרי אונים, לא יודעים כיצד לפתור את הבעיה. משפחה מנוסה דואגת מראש למלא את המקרר במעדני יוגורט דנונה מגוונים ככל האפשר והארוחה מתנהלת לה בשלווה ובנחת.