|
כולם אוהבים את ממרח החומוס והוא נחשב המאכל הלאומי של ישראל. החומוס הפך בשנים האחרונות לסממן תרבותי ואנשים רבים בעולם משייכים אותו לחלק מהתרבות הישראלית. כששואלים תיירים מה הם אהבו לאכול בביקורם בארץ בדרך כלל חומוס תהיה התשובה. כולם מכירים את החומוס, החומוס הפך לסמל גם במטבח הישראלי וגם במטבח הים-תיכוני בכלל. תמיד יש וויכוח אצל מי ניתן להשיג את החומוס הטוב ביותר, אחד המאכלים הישראליים ביותר. כולם יודעים שחומוס טעים אפשר למצוא בחומוסייה או במסעדה, שם הוא מוכן טרי ואין כמו חומוס שנטחן לא מזמן, אין טעים ממנו.
חומוס בריא!
ישנם מיתוסים רבים סביב החומוס, חלקם נכונים וחלקם מוטעים לחלוטין. שילוב של חומוס כחלק מתפריט מאוזן תתרום רבות לבריאותנו. מחקרים הראו שהחומוס הוא בריא וערכו התזונתי של החומוס גבוה. הוא עשיר בחלבונים צמחיים, עתיר סיבים תזונתיים וקל לעיכול, הוא גם מכיל סידן, אשלגן, ברזל וויטמינים מקבוצת B. יש המשלבים טחינה עם חומוס ובכך מעלים את הערך התזונתי באופן משמעותי, בייחוד אם הטחינה היא משומשום מלא. הטחינה מכילה ברזל, סידן, ויטמין E, מגנזיום וסיבים תזונתיים אשר מסייעים לפעילות התקינה של מערכת העיכול. לא הרבה יודעים זאת אך חומוס אינו משמין כמו שנדמה לרובנו. בשל ערכו התזונתי הגבוה של החומוס הוא נחשב לבריא מאוד למבוגרים ולילדים בכל הגילאים.
גרגרי החומוס
גרגירי החומוס משמשים גם להכנת מרקים, בתבשילי בשר ועוף, בסלטים ועוד. המאכל הלאומי והאהוב לא פחות הוא הפלאפל, קציצות העשויות גרגירי חומוס טחונים. כיום, במקומות שונים בעולם נהוג להכין פלאפל מגרגירי חומוס וישנם חטיפים העשויים מגרגרי חומוס. החומוס והפלאפל הם שני המאכלים שאומצו כמאכלים לאומיים בישראל, והפכו להיות פופולאריים במיוחד באירופה ובארה"ב בשנים האחרונות. יותר מכל סיבה אחרת החומוס נחשב לכה אהוד בגלל טעמו הייחודי והטעים. אין דבר שמשתווה לאכילת חומוס עם פיתה חמה שרק עכשיו יצאה מהטבון, צלחת חומוס עם גרגרי חומוס חמים למעלה ומעט שמן זית שמעטר את הצלחת, כה פשוט וכה טעים! יש מאכלים המלווים אותנו לאורך כל חיינו ואנו נוהגים לאכול אותם בהזדמנויות שונות, חומוס הוא בהחלט אחד מהם.
חומוס בכל שעות היום
חומוס נמכר בכמויות ענק ברחבי המדינה ואין כמעט מקרר ללא קופסת חומוס אחת. אחד הסלטים המוכנים הפופולאריים ביותר שנמצא כמעט בכל מטבח בישראל הוא החומוס, החומוס עשוי מגרגירי חמצה טחונים. החמצה שייכת למשפחת הקטניות המורכבות שנספגות לאט בגוף ולכן הן שומרות על תחושה של שובע לאורך זמן. חומוס יכול להיות אלטרנטיבה לארוחת צהריים או ערב. צלחת חומוס באחת המסעדות או בבית תוכל להשביע את הרעב לכמה שעות טובות. חומוס נחשב גם כארוחה למבוגרים וגם ארוחה אידיאלית לילדים.
חומוס ביתי או חומוס תעשייתי?
אין כמעט אדם היכול לעמוד בפני צלחת חומוס טרי עם שמן זית ועם פיתות חמות טריות וריחניות אך לא תמיד ניתן להגיע למסעדה כל פעם שרוצים חומוס. לכן, עלינו להסתפק בחומוס התעשייתי שקונים בסופרים או להכין חומוס ביתי. כיוון שלרובנו אין את הזמן הנדרש להכנת חומוס ביתי, אנו מעדיפים לרכוש חומוס קנוי. כיום, ישנן מספר חברות המייצרות חומס אותו ניתן לרכוש כל החנויות. כל חברה מייצרת חומוס באופן מעט שונה וכל שעלינו לעשות הוא לבחור מבין האפשרויות הטעימות.
|