סלטי אחלה- הכירו את הכוכבים

כשאנו אוכלים סלטים מבושלים אנו עלולים לא להבחין במה שמרכיב אותם, חלקנו טורחים להעיף מבט ולומדים משם מה מכיל הסלט, אך עדיין לרובנו אין הרבה מושג מה המשמעות של הרכיבים. במאמר זה נערוך לכם הכרות עם המרכיבים העיקריים של סלטי אחלה, הם כוכבי המטבח שלנו.

הירק

כולם כבר יודעים שירקות מומלצים למאכל, מיטיבים עם בריאותנו, ואינם מכילים שמן רב. בדיוק בגלל זה רבים מסלטי אחלה מכילים בעיקר ירקות. כך למשל אחת הכוכבות העיקריות שלנו היא העגבנייה, ניתן למצוא כמות נכבדת ממנה בסלטים כמו טורקי פיקנטי או סלט חצילים פיקנטי. לעגבנייה ערך תזונתי החשוב לגופנו. היא עשירה בליקופן, המסייע לנו בהגנה על העור ובמניעת מחלות, בנוסף, בוויטמין B ו – K ובסיבים תזונתיים. לא פחות חשוב, היא יכולה לחסוך לכם כמה ניתוחים פלסטיים בשל היכולת שלה להאט את תהליך ההזדקנות.  

ירקות נוספים המככבים בסלטי אחלה הם אחים, הפלפל הירוק והפלפל האדום. שניהם עשירים מאוד בוויטמין C , באשלגן ובברזל. הפלפל האדום מכיל גם קרטנואידים, המסייעים בשמירה על העין, העור ופעילות הלב. הפלפל הירוק, עשיר בפיטו-סטרולים, חומרים צמחיים המסייעים בהפחתת ספיגת הכולסטרול במעי.

ישנו ירק אחד, סגול, אשר קיבל בסלטי אחלה סידרת סלטים בכיכובו. זהו כמובן החציל. בסדרת זו תמצאו בין היתר סלט חצילים פיקנטי, חצילים עם טחינה וחצילים עם מיונז. החציל עשיר באנתוציאנינים המסייעים בשמירה על בריאותנו והמתפקדים כנוגדי חמצון המסייעים להגנה מפני מחלות, כמו סרטן. בנוסף, קליפת החציל מכילה סיבים תזונתיים רבים המסייעים למערכת העיכול.

הצומח

כוכבים עיקריים של סלטי אחלה הם גרגירי החומוס או בשמם המקורי, החימצה, וגרגירי השומשום המהווים בסיס לטחינה. החומוס אינו מופיע ללא הטחינה, היא לעומת זאת, מסתדרת היטב גם בלעדיו. בין הסלטים תוכלו למצוא חומוס וטחינה בטעם טבעי, עם מלפפונים חמוצים, במעט חריפות או עם צנוברים. הטחינה קיבלה לאחרונה סידרה חדשה של סלטים המכילים שומשום מלא, דבר שרק מעצים את ערכה התזונתי.

הטחינה, מספקת לנו שומן מהצומח בעל תכונות חיוניות לבריאותינו מכוון שהוא מורכב מחומצות שומן רב וחד בלתי רוויות. בנוסף היא מכילה מבחר ויטמינים ומינרלים כמו ויטמין E , ויטמינים מקבוצה B , ברזל ומגנזיום. טחינה משומשום מלא מכילה כמות נכבדת של סידן וסיבים תזונתיים. החומוס, עשיר בחלבונים מהצומח, מסייע בשמירת איזון רמת הסוכר בדם, מכיל סיבים תזונתיים, סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן וויטמינים מקבוצה B . נוסף לכך, גרגרי החומוס נחשבים לפחמימה מורכבת הנספגת ומתעכלת באיטיות ולכן שומרת על תחושה של שובע לאורך זמן.

אלו הם מעט מהכוכבים של סלטי אחלה. מה שהופך אותם לכאלה הוא טעמם המשובח וערכם התזונתי. נסו ותיהנו.